Soy Xoan Marín,
¡Vamos a conocernos!
Te agradezco que estés explorando mi sitio web.
Soy Xoan Marín, chef profesional y asesor nutricional.
Nací en Ibiza rodeado de mar y tengo una historia familiar donde confluyen las culturas española, italiana y argentina. El placer por la buena comida siempre estuvo presente en nuestra mesa con un espíritu abierto a las novedades; ya que con mi familia hemos viajado a diferentes lugares del mundo y aprendimos sobre una amplia diversidad de tradiciones y gustos culinarios.
Aun viviendo en la isla en el año 2006 empecé a trabajar en restaurantes. Fueron años intensos de aprendizajes y de definiciones, que despertaron mi pasión por la gastronomía.
Mi trayectoria hacia
Chef profesional
Mis primeros trabajos como ayudante de cocina fueron en los mejores restaurantes de Ibiza. En ese momento decidí estudiar y perfeccionarme en esta hermosa profesión.
Ingresé en la prestigiosa Escuela de Hostelería Hofman en Barcelona, donde realicé cursos de Enología, dietética y nutrición, Gestión de Empresa y Pastelería profesional. Además, realicé 1800 horas de práctica en el restaurante de Mey Hofmann (1* Michelin).
En la escuela Espai Sucre me capacité en chocolatería y bombonería (Xano Saguer) y tecnología (Jordi Butron).
La experiencia laboral en el Restaurante Celeri 1* Michelin con Xavier Pellicer, cuya propuesta en Barcelona obtuvo el reconocimiento al mejor restaurante de verduras del mundo por “We’re Smart Green Guide”, amplió mi perspectiva al permitirme comprender más profundamente el concepto de la comida saludable y la forma de usar productos ecológicos.
De vuelta a Ibiza trabajé como Jefe de Cocina en Isla Sa Ferradura. Luego comencé una carrera internacional recalando en Andorra como Jefe de Cocina en el Hermitage Mountain Residences 5* y en 2020 como chef ejecutivo en la empresa Zodiac Maritim, en Londres.
Entre trabajos, cursos y viajes, fui gestionando un proyecto personal que comencé a definir y explotar a partir del año 2015: un servicio de chef privado y viajero.
Hoy puedo decir que tengo un negocio propio consolidado que se basa en cualidades como la flexibilidad, el trabajo responsable y la evolución constante.
La propuesta es sencilla: yo cocino y tú disfrutas con tus invitados de una experiencia gastronómica hecha a medida, en el espacio que hayas elegido.
Para saber más sobre mi servicio de chef privado ¡te invito a charlar!
